Gewürze von A-Z

Borretsch, auch bekannt als Borago officinalis, ist eine einjährige Pflanze, die für ihre schönen blauen Blüten und ihr aromatisches Blattwerk bekannt ist. Die Blätter haben einen frischen, gurkenähnlichen Geschmack und werden oft in der Küche verwendet. Borretsch passt gut zu … Weiter

Bohnenkraut ist ein aromatisches Kraut, das zur Familie der Lippenblütler gehört. Es hat einen würzigen, leicht pfeffrigen Geschmack und wird häufig in der Küche verwendet, um Gerichte zu verfeinern. Besonders gut passt Bohnenkraut zu Hülsenfrüchten wie Bohnen, Linsen und Erbsen, … Weiter

Bockshornklee ist eine Pflanze, deren Samen häufig in der Küche verwendet werden, insbesondere in der indischen und nahöstlichen Küche. Die Samen haben einen leicht bitteren, nussigen Geschmack und sind bekannt für ihre gesundheitlichen Vorteile, darunter die Unterstützung der Verdauung und … Weiter

Bertram, auch bekannt als „Bärwurz“ oder „Bärentatze“, ist ein aromatisches Gewürz, das aus der Wurzel der Pflanze Bärwurz gewonnen wird. Es hat einen leicht süßlichen, würzigen Geschmack und wird häufig in der traditionellen Küche verwendet. Bertram passt gut zu herzhaften … Weiter

Berbere ist eine herrlich würzige und scharfe äthiopische Gewürzmischung für die es kein einheitlich durchgängiges Rezept gibt. Basis-Bestandteile sind Pfeffer, Ingwer, Piment und Cayennepfeffer. Für eine frische Note sorgt Koriander. Für den exotischen Duft der afrikanischen Küche sind Nelken, Muskatnuss, … Weiter

Beifuß ist ein aromatisches Gewürz, das aus den Blättern der Beifuß-Pflanze gewonnen wird. Es hat einen leicht bitteren, würzigen Geschmack und wird häufig in der europäischen und asiatischen Küche verwendet. Beifuß passt besonders gut zu herzhaften Gerichten, wie zum Beispiel … Weiter

Bärwürz ist ein aromatisches Gewürz, das oft aus einer Mischung von verschiedenen Kräutern und Gewürzen besteht, darunter typischerweise Bärlauch, der ihm seinen Namen gibt. Es hat einen würzigen, leicht knoblauchähnlichen Geschmack und wird häufig in der Küche verwendet, um Gerichte … Weiter

Basilikum ist ein aromatisches Kraut, das häufig in der mediterranen Küche verwendet wird. Es hat einen süßlichen, leicht pfeffrigen Geschmack und wird oft frisch oder getrocknet verwendet. Basilikum passt besonders gut zu Gerichten wie Pasta, Pizza, Tomatensaucen und Salaten. Es … Weiter

Bärlauch, auch bekannt als wilder Knoblauch, ist eine aromatische Pflanze, die in vielen Wäldern und feuchten Gebieten wächst. Er hat einen charakteristischen, knoblauchartigen Geschmack und wird oft in der Frühlingsküche verwendet. Bärlauch passt hervorragend zu verschiedenen Gerichten. Man kann ihn … Weiter

Asant, auch bekannt als „Asafoetida“, ist ein Gewürz, das aus dem Harz der Ferula-Pflanze gewonnen wird. Es hat einen sehr starken, charakteristischen Geruch, der oft mit Zwiebeln oder Knoblauch verglichen wird, und wird häufig in der indischen Küche verwendet. Asant … Weiter

Annatto ist ein natürliches Farbstoff- und Aromastoff, der aus den Samen des Annattostrauchs (Bixa orellana) gewonnen wird. Die Samen haben eine leuchtend orange-rote Farbe und werden oft in Form von Pulver oder als Öl verwendet. Annatto hat einen milden, leicht … Weiter

Anis ist ein aromatisches Gewürz, das aus den Samen der Anispflanze (Pimpinella anisum) gewonnen wird. Es hat einen süßlichen, lakritzartigen Geschmack und wird häufig in der Küche sowie in der traditionellen Medizin verwendet. Anis ist in verschiedenen Formen erhältlich, darunter … Weiter