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Zaatar ist eine aromatische Gewürzmischung, die vor allem in der levantinischen Küche verbreitet ist. Sie besteht typischerweise aus getrocknetem Thymian, Oregano, Majoran, Sesam und Sumach, was ihr einen einzigartigen, würzigen und leicht säuerlichen Geschmack verleiht. Zaatar kann auf vielfältige Weise in der Küche verwendet werden.
Eine der einfachsten Möglichkeiten, Zaatar zu genießen, ist als Gewürz für Brot. In vielen arabischen Ländern wird es oft mit Olivenöl vermischt und auf Fladenbrot gestrichen, bevor es im Ofen gebacken wird. Diese Kombination ergibt ein köstliches und aromatisches Snackgericht.
Zaatar eignet sich auch hervorragend als Marinade für Fleisch und Geflügel. Einfach das Gewürz mit etwas Olivenöl mischen und das Fleisch damit einreiben. Besonders Lamm- oder Hähnchengerichte profitieren von dem intensiven Aroma. Auch Gemüse kann mit Zaatar gewürzt und dann geröstet oder gegrillt werden, um den Geschmack zu intensivieren.
In Salaten kann Zaatar ebenfalls verwendet werden. Ein einfacher Joghurt-Dip mit Zaatar und etwas Zitronensaft passt perfekt zu frischem Gemüse oder als Beilage zu Grillgerichten.
Darüber hinaus kann Zaatar auch in Suppen oder Eintöpfen eingesetzt werden, um ihnen eine zusätzliche Geschmacksdimension zu verleihen.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Zaatar ein äußerst vielseitiges Gewürz ist, das sowohl in der traditionellen als auch in der modernen Küche Anwendung findet. Ob als Brotaufstrich, Marinade oder Salatgewürz – die Verwendungsmöglichkeiten sind nahezu unbegrenzt und bereichern jedes Gericht mit einem Hauch des Orients.
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