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Kurkuma, auch als Gelbwurz bekannt, ist ein vielseitiges Gewürz, das in der Küche auf verschiedene Arten verwendet werden kann. Es hat nicht nur einen charakteristischen, warmen Geschmack, sondern verleiht Gerichten auch eine leuchtend gelbe Farbe. Hier sind einige Möglichkeiten, wie man Kurkuma in der Küche einsetzen kann.
Currys und Eintöpfe: Kurkuma ist ein Hauptbestandteil vieler indischer Currys und Eintöpfe. Es wird oft zusammen mit anderen Gewürzen wie Kreuzkümmel und Koriander verwendet, um den Gerichten Tiefe und Komplexität zu verleihen.
Reisgerichte: Eine Prise Kurkuma kann Reisgerichten wie Pilaw oder Risotto hinzugefügt werden, um sowohl Farbe als auch Geschmack zu verbessern. Einfach etwas Kurkuma ins Kochwasser geben, um den Reis goldgelb zu färben.
Suppen: Kurkuma eignet sich hervorragend für die Verfeinerung von Suppen, insbesondere von Gemüsesuppen oder Linsensuppen. Es bringt nicht nur Geschmack, sondern auch gesundheitliche Vorteile mit sich.
Smoothies: Für eine gesunde Note kann man Kurkuma in Smoothies verwenden. Kombiniert mit Obst und Joghurt sorgt es für einen nahrhaften und farbenfrohen Drink.
Marinaden: Kurkuma kann in Marinaden für Fleisch oder Gemüse verwendet werden. Es verleiht den Zutaten nicht nur Geschmack, sondern hat auch antioxidative Eigenschaften.
Tees und Getränke: Goldene Milch ist ein beliebtes Getränk aus Kurkuma, das mit Milch (oder pflanzlicher Milch) und Gewürzen zubereitet wird. Es ist nicht nur lecker, sondern auch gesundheitsfördernd.
Insgesamt ist Kurkuma ein äußerst vielseitiges Gewürz, das in vielen Küchen weltweit Verwendung findet und zahlreiche gesundheitliche Vorteile bietet.
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