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Koriander ist ein vielseitiges Gewürz, das aus den Samen der Korianderpflanze (Coriandrum sativum) gewonnen wird. Diese kleinen, runden Samen haben einen warmen, leicht süßlichen Geschmack mit einer zitrusartigen Note und sind in vielen Küchen weltweit beliebt. Koriander kann sowohl ganz als auch gemahlen verwendet werden und findet sich häufig in der asiatischen, indischen, lateinamerikanischen und mediterranen Küche.
In der Küche wird Koriander oft in Gewürzmischungen eingesetzt, wie zum Beispiel in Garam Masala oder Ras el Hanout. Er passt hervorragend zu Currys, Eintöpfen und Schmorgerichten, wo er den Aromen Tiefe verleiht. Auch in Marinaden für Fleisch oder Fisch ist Koriander eine beliebte Zutat, da er die Aromen intensiviert und eine frische Note hinzufügt.
Besonders gut harmoniert Koriander mit Hülsenfrüchten wie Linsen oder Bohnen. In Salaten kann er ebenfalls verwendet werden, um eine aromatische Frische zu bieten. Ein klassisches Beispiel ist der mexikanische Salsa Verde, wo Koriandersamen zusammen mit Tomatillos und Chili verarbeitet werden.
Neben dem kulinarischen Einsatz hat Koriander auch gesundheitliche Vorteile. Er soll entzündungshemmende Eigenschaften besitzen und die Verdauung fördern. In der traditionellen Medizin wird er oft zur Linderung von Magenbeschwerden eingesetzt.
Es ist wichtig zu beachten, dass frischer Koriander (die Blätter) einen ganz anderen Geschmack hat als die getrockneten Samen. Während die Blätter einen frischen, kräuterigen Geschmack bieten, sind die Samen würziger und komplexer.
Insgesamt ist Koriander ein unverzichtbares Gewürz in vielen Küchen, das durch seine Vielseitigkeit und seinen einzigartigen Geschmack besticht.
Aktuelle Koriander-Bestseller
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- Koriander ist ein Kraut, das für seinen frischen, zitronigen Geschmack in seinen Blättern (auch Cilantro genannt) und seinen warmen, leicht nussigen Geschmack in seinen Samen bekannt ist. Die...
- Vielfältige Verwendung: Koriandersamen werden häufig in Gewürzmischungen wie Garam Masala, Currypulver und Pickles verwendet. Sie können zu Pulver gemahlen oder ganz in herzhaften und süßen...
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