Dukkah ist eine traditionelle ägyptische Gewürzmischung, die aus einer Kombination von gerösteten Nüssen, Samen und Gewürzen besteht. Die Hauptzutaten sind oft Haselnüsse oder Mandeln, Sesamsamen, Koriandersamen, Kreuzkümmel und Pfeffer. Dukkah hat eine knusprige Textur und einen nussigen, würzigen Geschmack, der vielseitig einsetzbar ist.
Dukkah passt gut zu einer Vielzahl von Gerichten, darunter:
- Brot und Olivenöl: Eine beliebte Art, Dukkah zu genießen, ist, frisches Brot in Olivenöl zu tauchen und dann in die Gewürzmischung zu wälzen.
- Gemüse: Dukkah kann als Topping für geröstetes oder gedünstetes Gemüse verwendet werden, um zusätzlichen Geschmack und Textur zu verleihen.
- Salate: Es eignet sich hervorragend als Garnitur für Salate, um ihnen eine nussige Note zu geben.
- Fleischgerichte: Dukkah kann als Gewürz für gegrilltes oder gebratenes Fleisch verwendet werden, um den Geschmack zu intensivieren.
- Hummus oder Dips: Es kann als Topping für Hummus oder andere Dips verwendet werden, um eine zusätzliche Geschmacksebene hinzuzufügen.
- Eiergerichte: Dukkah passt gut zu Eierspeisen, wie Rührei oder pochierten Eiern, und verleiht ihnen eine interessante Note.
Dukkah ist vielseitig und kann in vielen verschiedenen Gerichten verwendet werden, um ihnen eine köstliche und aromatische Note zu verleihen!
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