Annatto ist ein natürliches Farbstoff- und Aromastoff, der aus den Samen des Annattostrauchs (Bixa orellana) gewonnen wird. Die Samen haben eine leuchtend orange-rote Farbe und werden oft in Form von Pulver oder als Öl verwendet. Annatto hat einen milden, leicht süßlichen Geschmack und wird häufig in der Küche verwendet, um Gerichte zu färben und ihnen eine subtile Geschmacksnote zu verleihen.
Annatto passt gut zu einer Vielzahl von Gerichten, darunter:
- Reisgerichte: Annatto wird oft verwendet, um Reisgerichte wie Arroz con Pollo (Hühnchenreis) oder spanischen Reis zu färben und zu aromatisieren.
- Fleischgerichte: In der lateinamerikanischen und karibischen Küche wird Annatto häufig in Marinaden für Fleisch, insbesondere für Schweinefleisch und Geflügel, verwendet.
- Saucen und Eintöpfe: Annatto kann in Saucen, Eintöpfen und Suppen verwendet werden, um Farbe und Geschmack zu verleihen.
- Käse: In einigen Käsesorten, wie Cheddar, wird Annatto verwendet, um die charakteristische orange Farbe zu erzeugen.
- Gemüsegerichte: Annatto kann auch in Gemüsegerichten eingesetzt werden, um ihnen eine ansprechende Farbe zu verleihen.
Die Verwendung von Annatto ist besonders verbreitet in der Küche von Ländern wie Mexiko, Brasilien, Puerto Rico und anderen lateinamerikanischen und karibischen Regionen. Es ist eine großartige Möglichkeit, Gerichte sowohl visuell als auch geschmacklich zu bereichern. Die Annatto Topsellerliste wird täglich aktualisiert. Den letzten Aktualisierungsstand finden Sie am Ende der Bestsellerliste. Jetzt Stöbern und Entdecken.
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- Herkunftsland: Mexiko
- Zutaten: Wasser, Maismehl, Samen des Orleansstrauchs, jodiertes Speisesalz, Knoblauch, Gewürzmischung, Säuerungsmittel: Essigsäure E260, Konservierungsstoff Natriumbenzoat E211
- Chiotte Paste ist eine Gewürz aus dem Boden annatto Samen
- Es wird traditionell als Würzmittel im berühmten Yucatecan und Speisen aus Mittelamerika verwendet.
- Es ist ideal für Marinate oder zum Grillen oder Braten von Fleisch, Huhn und dem bekanntesten Fleisch
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- Nicht zum Ausmalen geeignet.
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