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Rosmarin ist ein aromatisches Kraut, das in der mediterranen Küche weit verbreitet ist. Sein intensiver, harziger Geschmack passt hervorragend zu vielen Gerichten. Hier sind einige Tipps, wie du mit Rosmarin würzen kannst:
Fleischgerichte: Rosmarin harmoniert besonders gut mit Lamm, Rind und Geflügel. Du kannst frische oder getrocknete Rosmarinnadeln in Marinaden verwenden oder sie direkt auf das Fleisch streuen, bevor du es grillst oder brätst. Eine Mischung aus Olivenöl, Knoblauch und Rosmarin eignet sich hervorragend als Marinade.
Kartoffeln: Rosmarin und Kartoffeln sind eine klassische Kombination. Mische gewürfelte Kartoffeln mit Olivenöl, Salz und frischem Rosmarin und röste sie im Ofen, bis sie goldbraun sind. Dies verleiht den Kartoffeln ein wunderbares Aroma.
Gemüsegerichte: Verwende Rosmarin zum Würzen von geröstetem Gemüse wie Karotten, Zucchini oder Paprika. Das Kraut bringt eine herzhafte Note und passt gut zur natürlichen Süße des Gemüses.
Brot und Teigwaren: Füge gehackten Rosmarin zu Brotteigen oder Pizzateig hinzu, um einen aromatischen Geschmack zu erzielen. Rosmarinbrot ist besonders beliebt und lässt sich leicht selbst backen.
Saucen und Dips: Mische frischen oder getrockneten Rosmarin in Saucen oder Dips wie Hummus oder Joghurt-Dips für zusätzlichen Geschmack.
Suppen und Eintöpfe: Füge während des Kochens einen Zweig frischen Rosmarins zu Suppen oder Eintöpfen hinzu. Entferne ihn vor dem Servieren, um den Geschmack subtil zu halten.
Experimentiere mit der Menge an Rosmarin, um die perfekte Balance für deine Gerichte zu finden.
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