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Quendel, auch bekannt als wilder Thymian, ist ein aromatisches Gewürz, das in der Küche vielseitig eingesetzt werden kann. Hier sind einige Tipps zur Verwendung von Quendel beim Kochen:
Fleischgerichte: Quendel passt hervorragend zu verschiedenen Fleischsorten, insbesondere Lamm und Geflügel. Du kannst frische oder getrocknete Blätter direkt in Marinaden einarbeiten oder sie während des Garens zu Schmorgerichten hinzufügen. Dies verleiht dem Fleisch eine würzige Note.
Gemüsegerichte: Das Gewürz harmoniert gut mit geröstetem oder gedünstetem Gemüse. Streue Quendel über Kartoffeln, Karotten oder Zucchini, bevor du sie im Ofen röstest. Es verstärkt den Geschmack und sorgt für ein köstliches Aroma.
Suppen und Eintöpfe: Füge Quendel zu Suppen und Eintöpfen hinzu, um den Geschmack zu intensivieren. Du kannst die Blätter während des Kochens hinzufügen oder einen Kräutersträußchen (Bouquet garni) verwenden, um die Aromen zu extrahieren.
Kräuterbutter: Mische weiche Butter mit gehacktem Quendel, Knoblauch und etwas Zitronensaft für eine aromatische Kräuterbutter. Diese eignet sich hervorragend zum Verfeinern von gegrilltem Fleisch oder Gemüse.
Tees und Aufgüsse: Quendel kann auch für Tees verwendet werden. Überbrühe die getrockneten Blätter mit heißem Wasser und lasse sie einige Minuten ziehen. Dies ergibt einen wohltuenden Tee, der bei Erkältungen helfen kann.
Insgesamt ist Quendel ein vielseitiges Gewürz, das vielen Gerichten eine besondere Tiefe verleiht. Experimentiere mit verschiedenen Anwendungen, um seine Aromen optimal zur Geltung zu bringen.
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- Thymians wilder Bruder.
- Quendel ist nichts anderes als Wilder Thymian und wird in der Küche auch so verwendet. Der Geschmack erinnert ebenfalls stark an Thymian.
- Er ist aber etwas milder und besticht mit einem Hauch von Kiefernnadeln.
- Quendel passt gut zu leichten Sommergerichten, Salaten, Fisch, Huhn und Kartoffeln.
- Quendel sollte bereits am Anfang des Kochvorgangs hinzugefügt werden, damit er sich voll entfalten kann. Trau Dich!
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