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Majoran (Origanum majorana) ist ein aromatisches Kraut, das zur Familie der Lippenblütler (Lamiaceae) gehört. Ursprünglich im Mittelmeerraum beheimatet, wird es heute in vielen Teilen der Welt kultiviert und geschätzt. Majoran hat einen warmen, leicht süßlichen Geschmack mit einem Hauch von Zitrus und ist eng verwandt mit Oregano, unterscheidet sich jedoch durch sein milderes Aroma.
Die Pflanze erreicht eine Höhe von etwa 30 bis 60 cm und hat kleine, ovalförmige Blätter, die grün und behaart sind. Die Blüten sind meist weiß oder rosa und erscheinen in dichten Trauben. Majoran wird sowohl frisch als auch getrocknet verwendet, wobei die getrocknete Variante intensiver im Geschmack ist.
In der Küche findet Majoran vielseitige Anwendung. Er passt hervorragend zu Fleischgerichten wie Schweinebraten, Lamm oder Geflügel und verleiht Eintöpfen und Suppen eine besondere Note. Auch in mediterranen Gerichten, wie Pizza oder Pasta-Saucen, ist Majoran ein beliebtes Gewürz. Darüber hinaus harmoniert er gut mit anderen Kräutern wie Thymian, Rosmarin und Basilikum.
Neben seiner kulinarischen Verwendung hat Majoran auch gesundheitliche Vorteile. Er enthält Antioxidantien und kann bei Verdauungsproblemen sowie Erkältungen unterstützend wirken. In der traditionellen Medizin wird er oft zur Linderung von Magenbeschwerden eingesetzt.
Insgesamt ist Majoran ein vielseitiges Gewürz, das nicht nur den Geschmack vieler Gerichte bereichert, sondern auch eine lange Geschichte in der Küche und der Heilkunde hat. Sein einzigartiges Aroma macht ihn zu einer wertvollen Zutat in vielen Küchen weltweit.
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