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Gomasio ist ein traditionelles japanisches Gewürz (aktuelle Angebote), das aus geröstetem Sesam und Salz hergestellt wird. Der Name „Gomasio“ setzt sich aus den japanischen Wörtern „goma“ (Sesam) und „shio“ (Salz) zusammen. Die Zubereitung erfolgt durch das Rösten von Sesamsamen, die anschließend mit einer kleinen Menge Salz gemahlen werden. Diese Kombination ergibt ein nussiges, aromatisches Gewürz, das nicht nur den Geschmack von Speisen verbessert, sondern auch gesundheitliche Vorteile bietet. Sesam ist reich an Mineralien wie Kalzium, Magnesium und Eisen sowie an gesunden Fetten und Antioxidantien.
Gomasio ist äußerst vielseitig und kann in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden. Eine der häufigsten Anwendungen ist als Topping für Reisgerichte. Ob einfacher weißer Reis oder aromatisierter Sushi-Reis – Gomasio verleiht jedem Gericht eine zusätzliche Geschmacksdimension. Auch in Salaten macht sich Gomasio hervorragend; es kann über frische Blattsalate oder Gemüsesalate gestreut werden, um einen nussigen Crunch hinzuzufügen.
Darüber hinaus passt Gomasio gut zu gedünstetem oder geröstetem Gemüse. Es kann beispielsweise über Brokkoli, Karotten oder Zucchini gestreut werden, um deren natürlichen Geschmack zu intensivieren. In Suppen kann eine Prise Gomasio ebenfalls für mehr Tiefe sorgen, während es bei pflanzlichen Proteinen wie Tofu oder Tempeh als würzige Ergänzung dient.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Gomasio nicht nur ein schmackhaftes Gewürz ist, sondern auch eine gesunde Option zur Verfeinerung vieler Gerichte darstellt. Es eignet sich ideal für Reis, Salate, Gemüse und pflanzliche Proteine und bereichert die Küche mit seinem einzigartigen Aroma und seinen Nährstoffen.
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Mörser zum Zerkleinern von Gewürzen
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